Comer

Comer, Paladar

El recetario que siempre estuvo ahí

El recetario que siempre estuvo ahí

“Receptari Extraviat” es un homenaje a Bonrepòs i Mirambell, y toda la gastronomía que no se debe borrar.

Comer, Paladar

Menú de humo y hierro en El Cabanyal

Menú de humo y hierro en El Cabanyal

Fumiferro desarrolla una cocina de brasas y ahumados en el barrio marinero.

Comer, Paladar

El veganismo explicado por Nika López

El veganismo explicado por Nika López

Nika López con su web VegaNik nos guía con sus conocimientos sobre el crudiveganismo.

Comer, Paladar

Dejad que se reproduzcan

Dejad que se reproduzcan

Es tiempo de setas y hay mil formas de cocinarlas.

Comer, Paladar

Deconstruyendo el pastisset de Camarena en 3 actos

Deconstruyendo el pastisset de Camarena en 3 actos

Aguardiente, boniato y foie son los pilares de este bocado de equilibrio perfecto.

Comer, Paladar

Buscando el quinto sabor en Umami Bistro

Buscando el quinto sabor en Umami Bistro

Un menú diario basado en el producto fresco de calidad con un toque.

Comer, Paladar

La guía que vino de ultramar

La guía que vino de ultramar

“Ultramarinos. La Guía” compendia una selección de diez tiendas de alimentación, míticas en Valencia.

Comer, Paladar

Amarinder, el elefante indio

Amarinder, el elefante indio

El restaurante del elefante completa la oferta de cocina original india en Valencia.

Comer, Paladar

La playa existe en otoño si hay arroz

La playa existe en otoño si hay arroz

La atribuida insalubre costumbre valenciana de “vivir de espaldas al mar” se esfuma cuando hay un arroz de por medio. Los restauranes de la Playa de las Arenas celebran las III Jornadas Gastronómicas de Arroces Marineros (1 al 16 de octubre) con menús creados para la ocasión.

Comer, Paladar

Los Bocadillos del Mercado (III): Mercado de Castilla

Los Bocadillos del Mercado (III): Mercado de Castilla

Dentro del bullebulle de un mercado, hay una especie de bares: los que forman parte de él, los que están dentro de la ballena. Hoy visitamos el del Mercado de Castilla con su bocadillo de jamón a la catalana.

Comer, Paladar

La comida más importante del día (III): Federal Café

La comida más importante del día (III): Federal Café

Seguimos esta ruta de sitios para desayunar, recorriendo aquellos lugares en los que por lo general, tomar un buen café y un digno acompañamiento que nos eleve el espíritu y el día. Hacemos parada en un cafe con vistas.

Comer, Paladar

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5 razones para desear la cocina viral de Junior Franco

Su restaurante Origen Clandestino se sitúa en el km.0 del centro neurálgico del producto fresco: el Mercado Central. La proximidad provoca una complicidad con sus proveedores que hace que ante cualquier petición se desvivan por él.

Comer, Paladar

La cocina del infierno se elabora artesanalmente en Ruzafa

La cocina del infierno se elabora artesanalmente en Ruzafa

Chiles Hermanos son la hermandad secreta del calor supremo, que operan desde su cocina en Ruzafa para que esta sociedad fraternal de salsas picantes artesanas, conquiste almas. Todo un campo gastronómico para explorar.

Comer, Paladar

Un bocado rápido de sushi en Benimaclet

Un bocado rápido de sushi en Benimaclet

Las bandejas de Mr. Maki ayudan a saciar el antojo súbito de comida japonesa. Mr. Maki es un lugar donde practicar el quedarse (con tu bandeja) o el take away con tu sushi box siguiendo la premisa del “fast food, good food”.

Comer, Paladar

Los Bocadillos del Mercado (II): Mercado Rojas Clemente

Los Bocadillos del Mercado (II): Mercado Rojas Clemente

Dentro del bullebulle de un mercado, hay una especie de bares: los que forman parte de él, los que están dentro de la ballena. Hoy visitamos el del Mercado Rojas Clemente, un templo a la tortilla sabrosa y bien hecha.

Comer, Paladar

Todo lo que cabe en una lata

Todo lo que cabe en una lata

La Conservera es un paraíso donde las latas (principalmente de empresas portuguesas que preservan los métodos tradicionales) se te abren con la misma naturalidad (falanges a salvo) que unos berberechos al vapor. La belleza de una lata empieza en su exterior.

Comer, Paladar

Un verano japo-mexicano

Un verano japo-mexicano

El verano. Los hábitos cambian, las comidas cambian, nuevos productos de temporada llegan a los mercados con el calor. Y las recetas se vuelven despreocupadas, más rápidas y frescas. Pero ¿qué ocurre en el resto del mundo? Paladar de Verlanga viaja a Japón y a México para ver qué se cuece.

Comer, Paladar

Foto: Eva M. Rosúa.

Los Bocadillos del Mercado (I): Mercat Cabanyal

Dentro del bullebulle de un mercado, hay una especie de bares: los que forman parte de él, los que están dentro de la ballena. Bares con intensa actividad, y alto nivel de eficiencia. El cliente reposa el suspiro justo para retomar fuerzas.

Comer, Paladar

Foto: Eva M. Rosúa.

Korean Sushi 1 – Japón 1

En la carta del restaurante Korean Sushi, la oferta japonesa (sushi, nigiris, makis…) gana a la coreana, pero lo más interesante es decantarse por esta última. Kor Maki, kyoza-mandu o bulgogi son buenas opciones 100% tradiciónales.

Comer, Paladar

Foto: Eva M. Rosúa.

Comer, beber y amar y vuelta a empezar

Aquí los ingredientes sí que importan y mucho. Tomates de Alboraya, pescados elegidos a diario en el Mercado Central, gran carta de bebidas… Porque el que come con gusto y se dedica a este oficio, le gusta ofrecer a sus comensales, lo que su paladar aprecia.