Comer

Comer, Paladar

Un bocado rápido de sushi en Benimaclet

Las bandejas de Mr. Maki ayudan a saciar el antojo súbito de comida japonesa. Mr. Maki es un lugar donde practicar el quedarse (con tu bandeja) o el take away con tu sushi box siguiendo la premisa del “fast food, good food”.

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Todo lo que cabe en una lata

La Conservera es un paraíso donde las latas (principalmente de empresas portuguesas que preservan los métodos tradicionales) se te abren con la misma naturalidad (falanges a salvo) que unos berberechos al vapor. La belleza de una lata empieza en su exterior.

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Un verano japo-mexicano

El verano. Los hábitos cambian, las comidas cambian, nuevos productos de temporada llegan a los mercados con el calor. Y las recetas se vuelven despreocupadas, más rápidas y frescas. Pero ¿qué ocurre en el resto del mundo? Paladar de Verlanga viaja a Japón y a México para ver qué se cuece.

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Los Bocadillos del Mercado (I): Mercat Cabanyal

Dentro del bullebulle de un mercado, hay una especie de bares: los que forman parte de él, los que están dentro de la ballena. Bares con intensa actividad, y alto nivel de eficiencia. El cliente reposa el suspiro justo para retomar fuerzas.

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Korean Sushi 1 – Japón 1

En la carta del restaurante Korean Sushi, la oferta japonesa (sushi, nigiris, makis…) gana a la coreana, pero lo más interesante es decantarse por esta última. Kor Maki, kyoza-mandu o bulgogi son buenas opciones 100% tradiciónales.

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Comer, beber y amar y vuelta a empezar

Aquí los ingredientes sí que importan y mucho. Tomates de Alboraya, pescados elegidos a diario en el Mercado Central, gran carta de bebidas… Porque el que come con gusto y se dedica a este oficio, le gusta ofrecer a sus comensales, lo que su paladar aprecia.

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La gran familia de El Niza

En el bar El Niza (desde 1958), las mesas no son fronteras: aunque se vaya solo, siempre se encuentra a alguien conocido para sentarse y compartir conversación (lo que más alimenta), comida, y bebida. En su cocina se rescatan pucheros, guisos, arroces y legumbres de las abuelas de los dueños.

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La comida más importante del día (II): Bastard

Mesa colectiva, mesa individual exterior en la entrada, mesa en taburete alto junto al ventanal, o simplemente chester. Siguiendo la ruta de dónde empezar el día por Valencia aquí la opción Bastard, que abre de lunes a domingo, de 8:00 a 00:00.

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La masa de la pizza no es broma

No hay calle de Valencia que no ofrezca pizza en su carta o letrero, pero con bajos niveles de calidad por lo general. No todo lo que lleva el nombre de “pizza” merece tal calificación. Aquí os recomendamos dos sitios donde comerla bien buena.

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La carne lenta de A Contracorriente

Rafa Delmonte, es un cocinero aficionado por los guisotes lentos de la abuela, el chup-chup de toda la vida. Poco a poco irá introduciendo cambios en la oferta de su actual casa, A Contracorriente (es su intención), pero su llegada ya se ha hecho notar en una carta con mayor preponderencia de carne.