Paladar

Comer, Paladar

El hombre que susurraba a los quesos

Bertrand Mazurier nos descubre todos los secretos de ete manjar cremoso, untoso, aromático y papilar. Bertrand es parisino, pero vive desde hace catorce años en la Comunidad Valenciana y tiene un puesto en el Mercado de Ruzafa, “Solo Queso”.

Beber, Paladar

5 vinos para regalar(se)

Laura Soriano y Roberto Martín además de tocar en Uke y haber abierto Sebastian Melmoth, una tienda con muy buen gusto, son unos apasionados del vino. Por eso, les hemos pedido que escogieran cinco de sus preferidos.

Comer, Paladar

La cocina como forma de vida

En Verlanga, desde el primer día, hemos considerado la gastronomía como una disciplina cultural más. Y como en cualquier arte, también en ella, hay estilos, técnicas y propuestas de las más variadas. Antonio (Pata Negra) y Víctor (Samsha) representan dos maneras diferentes de trabajar en los fogones. Pero a ambos les une su pasión por la cocina.

Beber, Comer, Paladar

Sabores adictivos

Hacía tiempo que no les paseábamos por nuestra despensa. Las delicatessen a buen precio están para compartirlas y sorprender a los invitados, porque todo no va a ser Ferrero Rocher. Pasen, tomen nota y comparen. Esta despensa está en continuo movimiento: España-India-Japón-Ucrania-Polonia… nuestro periplo de hoy.

Beber, Paladar

Una cuestión de nariz

Cuarenta catadores, cuatro vinos y una copa negra objeto de desvelo. No son los ingredientes de una novela de Agatha Christie. Es una realidad: las mejores narices se presentan a un concurso veterano que recorre toda España organizado por la revista Vino+Gastronomía y que recaló en Valencia en una de las semifinales.

Beber, Paladar

Dejad que las cervezas se acerquen a mí

Beber cerveza, además de un magnífico remedio contra la sed, puede ser una experiencia tan gratificante como degustar un buen plato, una película con un guión redondo o un disco en el que no sobra ni uno solo de sus arreglos.

Comer, Paladar

Cuatro platos de autor en busca de intérprete

Maridaje culinario-musical con motivo del Ruzafa Gastro Weekend. Josep Quintana y los responsables de las cocinas de Casa Botella, Coloniales Huerta y LaLola Restaurante escogen una canción, cada uno, para acompañar uno de sus platos. ¡Que os aproveche!

Comer, Paladar, València Ciudad

Entre libros y baozis

Callejear es uno de nuestros deportes nacionales. En esos paseos que damos hay paradas obligadas que no siempre aparecen en las guías de la ciudad. Hoy hablamos de dos de esos sitios. París-Valencia y Felisano, dos imprescindibles verlanguianos.

Comer, Paladar

La despensa de Verlanga

La despensa de Verlanga es como Phileas Fogg, en menos de 80 días te da la vuelta al mundo pero con una ventaja, sin salir de Valencia. Somos unos tastaolletes y nos gusta probarlo todo.

Comer, Paladar

Peri-qué? Pericana!

Reconstituyente para labriegos, la pericana se erige como un placer para paladares a los que les gustan las emociones. Bacalao, pimiento, ajo, y aceite son suficientes ingredientes para esta alquimia de sabores contundentes. ¿Estás preparado?