Paladar

Comer, Paladar

Cuatro platos de autor en busca de intérprete

Maridaje culinario-musical con motivo del Ruzafa Gastro Weekend. Josep Quintana y los responsables de las cocinas de Casa Botella, Coloniales Huerta y LaLola Restaurante escogen una canción, cada uno, para acompañar uno de sus platos. ¡Que os aproveche!

Comer, Paladar, València Ciudad

Entre libros y baozis

Callejear es uno de nuestros deportes nacionales. En esos paseos que damos hay paradas obligadas que no siempre aparecen en las guías de la ciudad. Hoy hablamos de dos de esos sitios. París-Valencia y Felisano, dos imprescindibles verlanguianos.

Comer, Paladar

La despensa de Verlanga

La despensa de Verlanga es como Phileas Fogg, en menos de 80 días te da la vuelta al mundo pero con una ventaja, sin salir de Valencia. Somos unos tastaolletes y nos gusta probarlo todo.

Comer, Paladar

Peri-qué? Pericana!

Reconstituyente para labriegos, la pericana se erige como un placer para paladares a los que les gustan las emociones. Bacalao, pimiento, ajo, y aceite son suficientes ingredientes para esta alquimia de sabores contundentes. ¿Estás preparado?

Beber, Paladar

Del capuccino al cielo

La historia no se pone de acuerdo si el nombre se debe al hábito o a la cabeza del monje, y la costumbre dice que en Italia se toma sólo en el desayuno. Hablamos de una bebida matemática que divide en tres tercios la taza, para sacar lo mejor de la leche y del café.

Beber, Paladar

10 aclaraciones para beber gin-tonic con conocimiento

Las cartas de gin-tonic cada vez incluyen más variedades de ginebras / tónicas que nos hacen perdernos y muchas veces dudar de nuestra elección. Pero la bebida no está hecha para complicaciones, y su preparación y disfrute es mucho más sencillo de lo que pudiéramos creer.