Etiqueta: comer en valencia

Comer, Paladar

Saiti, la experiencia de los sentidos

Entrar en el restaurante de Vicente Patiño es adentrarse en lo más profundo del mar. Su menú diario (hay otras sintonías posibles), de cuatro entradas y postre, con la opción a mediodía de un plato principal de pescado o arroz, da la oportunidad de bucear, y la inmersión bien vale la pena.

Comer, Paladar

Tapas como molinos

Un día entre semana de cuya fecha no puedo acordarme, la Taberna Cervantes agota sus menús de mediodía porque la relación calidad-precio pareciera una broma de molinos de viento. A mitad camino entre el tapeo tradicional y las licencias de un gastro bar.

Comer, Paladar

Puro producto en Askua

Askua es un restaurante de autores, así en plural. A Ricardo Gadea, su propietario gastrónomo, le gusta citar a los responsables de las materias primas de sus platos. Por escrito, la certificación llega a la mesa. El proveedor de quesos es Manglano. De carnes Luismi Garayar de San Sebastián. Desde allí también vienen las cocochas. El jamón es de Joselito. Las anchoas de Rafa López de Valencia…

Paladar, Tres Platos

Los tres platos de María Tinoco

Directora desde el 2007 de la galería mr.pink, un espacio expositivo abierto a las nuevas tendencias y disciplinas artísticas. A la hora de sentarse a la mesa, María Tinoco prefiere los valores seguros. Gastronomía tradicional, servicio impecable y una buena carta de vinos para compartir con amigos. Estos son sus lugares favoritos para el buen comer y beber:

Comer, Paladar

El origen de todo en Ma Khin Café

Steve Anderson es un habitual del Mercado Central de Valencia desde tiempos en los que nuestra memoria iba en calcetines cortos o casi. Su restaurante Seu Xerea,fue y es, un cruce de caminos entre varias culturas, pionero desde 1996 en trabajar la cocina de fusión. Y desde hace un año con Ma Khin Cafe continúa el crossover.

Comer, Paladar

La casa del curry

Asombra la predisposición de la gastronomía india a mostrar miles de platillos con filtro saturado. En Patraix, existe un paraíso del curry, Indian Curry House, especialista en Tandoori (horno cilíndrico) y en dar colorido a los platos que sirven a la mesa.

Comer, Paladar

El sabor de los pequeños detalles

La Comisaría se presenta como una cocina de fusión asiática-mediterránea, y su jefe de cocina (pequeña y bien apañada) Eddie Phillips lleva un largo recorrido en los fogones. Pese al motivo conductor de la decoración y el concepto de restaurante de tapas y bebidas ilegales, enfocado a pasar un rato en el trullo, a esta comisaría se va para pasarlo muy bien.

Comer, Paladar

El tic tac en cada plato

Desandar lo recorrido para poder seguir con la marcha hacia adelante. El año de propósitos no cumplidos llega a su fin. Y con él, los platos de toda una vida porque aunque sean solo doce meses, seguimos buscando sabores que nos representen. O porque quizás incluso en los nuevos bocados hay anclajes que nos vinculan al pasado.

Comer, Paladar

Mar, tierra y Sergi Peris

Los patios traseros de los centros comerciales suelen ser lugares no frecuentados, de paso rápido. Detrás del C.C. Aqua, en el cruce con la prolongación de una Alameda en un tramo en el que la palabra paseo carece del sentido original para el cual se creó, hay una capilla de la gastronomía capitaneada por un cocinero joven y talentoso en el que hay que detenerse.

Paladar, Tres Platos

Los tres platos de Dídac Ballester

Dídac Ballester es diseñador y defiende el diseño basado en la simplicidad. En sus gustos gatronómicos no hay artificio. Le gustan los sitios normales, que cuiden por igual la tranquilidad y la comida. Estos son sus tres lugares favoritos para comer y beber en Valencia.