Etiqueta: Oscar Torrijos

Comer, Paladar

París bien vale una mesa

El chef valenciano que triunfa en Francia. José Manuel Miguel trabaja en sendos restaurantes con estrella Michelin. Primero fue en Goust y luego Il Vino, los dos restaurantes parisinos de su mentor, y mejor sumiller del mundo en el 2014, Enrico Bernardo.

Comer, Paladar

La carne lenta de A Contracorriente

Rafa Delmonte, es un cocinero aficionado por los guisotes lentos de la abuela, el chup-chup de toda la vida. Poco a poco irá introduciendo cambios en la oferta de su actual casa, A Contracorriente (es su intención), pero su llegada ya se ha hecho notar en una carta con mayor preponderencia de carne.