Artículo etiquetado como: "Oscar Torrijos"

Comer, Paladar

Menú de humo y hierro en El Cabanyal

Menú de humo y hierro en El Cabanyal

Fumiferro desarrolla una cocina de brasas y ahumados en el barrio marinero.

Comer, Paladar

Foto: Eva M. Rosúa.

La carne lenta de A Contracorriente

Rafa Delmonte, es un cocinero aficionado por los guisotes lentos de la abuela, el chup-chup de toda la vida. Poco a poco irá introduciendo cambios en la oferta de su actual casa, A Contracorriente (es su intención), pero su llegada ya se ha hecho notar en una carta con mayor preponderencia de carne.

Comer, Paladar

París bien vale una mesa

París bien vale una mesa

El chef valenciano que triunfa en Francia. José Manuel Miguel trabaja en sendos restaurantes con estrella Michelin. Primero fue en Goust y luego Il Vino, los dos restaurantes parisinos de su mentor, y mejor sumiller del mundo en el 2014, Enrico Bernardo.