La feria reunirá en Valencia a periodistas, medios especializados, chefs, productores y creadores de contenido para abordar los temas que marcan la actualidad del sector

Gastrónoma quiere que en su próxima edición se hable de gastronomía, pero también de quienes la cuentan. La feria celebrará del 26 al 28 de octubre en Feria Valencia su undécima edición bajo el lema Las voces del sector, un planteamiento que sitúa a periodistas y divulgadores gastronómicos en el centro de su programación.

La propuesta parte de una idea sencilla: llevar al escenario algunos de los temas que ocupan las páginas de los medios especializados y convertirlos en conversaciones con profesionales que conocen el sector desde dentro. Para ello, Gastrónoma reproducirá artículos, editoriales, portadas y ediciones especiales de publicaciones gastronómicas como punto de partida para debatir sobre la actualidad de la profesión.

Entre los participantes confirmados figuran Food&Wine, con Alexandra Sumasi, y GastroPlanet, con Alberto Granados, además de periodistas especializados como Jorge Guitián, María Ritter, José Carlos Capel, Eva Rodríguez, Fernando Huidobro y Pedro G. Moncholi, junto a profesionales de El País y otros medios.

Pescado, caza, nuevos talentos o el papel de las guías gastronómicas serán algunos de los asuntos que pasarán por los escenarios de la feria. La intención, según la organización, es poner sobre la mesa cuestiones que afectan directamente a quienes trabajan en gastronomía y hacerlo con voces vinculadas al día a día del sector.

“Estas voces comparten con Gastrónoma una misma misión: trasladar la cultura gastronómica a la ciudadanía y poner en valor todo lo que hay detrás de ella”, explica Carlos Mataix, presidente del certamen.

La programación se repartirá por los diferentes espacios de Gastrónoma, con propuestas centradas en el producto, la cocina, la formación y la divulgación. El Escenario Conselleria d’Agricultura estará dedicado a los productores, mientras que #pandeverdad reunirá a profesionales de la panadería y Be Sweet a especialistas en pastelería. Wine Experience ofrecerá catas y formación sobre vinos y espumosos.

También habrá concursos, showcookings y formación en El Aula, actividades gastronómicas en Espacio Mediterráneo, talleres para el público en Cooking, y espacios dedicados al aceite de oliva virgen extra, los quesos artesanos, los productos de proximidad y el café. Entre estos últimos estarán Entreolivos, las Barras Gourmet, el Túnel del Queso, la Plaça de l’Artesania y el nuevo Coffee Hub.

Por su parte, GastroDesign celebrará su cuarta edición cruzando gastronomía y diseño, con la horchata como hilo conductor.

La feria mantendrá además su zona expositiva, concebida como punto de encuentro entre empresas, productores y profesionales del sector. “Queremos que esta edición tenga un programa dirigido todavía más al profesional, a la formación y a la divulgación, pero sobre todo que sea un programa de verdadero interés y utilidad para quienes trabajan en el sector”, señala Alejandro Roda, director de Gastrónoma.