Conservas

Todo lo que cabe en una lata

La Conservera es un paraíso donde las latas (principalmente de empresas portuguesas que preservan los métodos tradicionales) se te abren con la misma naturalidad (falanges a salvo) que unos berberechos al vapor. La belleza de una lata empieza en su exterior.

Todo lo que cabe en un tarro de Raúl Jiménez

Joven, pero curtido en equipos de cocina de prestigiosos restaurantes como Mugaritz, el Celler de Can Roca o Quique Dacosta, Raúl Jiménez es todo un experto en conservas y fermentados. Unas técnicas tan antiguas como el hombre.

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