Etiqueta: Origen Clandestino

Comer, Paladar

El tic tac en cada plato

Desandar lo recorrido para poder seguir con la marcha hacia adelante. El año de propósitos no cumplidos llega a su fin. Y con él, los platos de toda una vida porque aunque sean solo doce meses, seguimos buscando sabores que nos representen. O porque quizás incluso en los nuevos bocados hay anclajes que nos vinculan al pasado.

Comer, Paladar

La anguila tiene mil caras

El Puerto de Catarroja es unos de los lugares de peregrinación para comerse un all-i-pebre de anguila, pero decir anguila en Valencia es sinónimo desde hace tiempo de otras elaboraciones. La anguila tiene mil trajes y es a la brasa cuando adquiere un sabor particular. Aunque no el único basta leer este artículo para comprobarlo.