Q de Barella

El tic tac en cada plato

Desandar lo recorrido para poder seguir con la marcha hacia adelante. El año de propósitos no cumplidos llega a su fin. Y con él, los platos de toda una vida porque aunque sean solo doce meses, seguimos buscando sabores que nos representen. O porque quizás incluso en los nuevos bocados hay anclajes que nos vinculan al pasado.

El último plato

Si las comidas empezaran por el postre, seguramente, no pediríamos solo uno para compartir, elegiríamos una bebida para acompañarlo, sería lo primero que miraríamos en la carta… Si las comidas empezaran al revés, le daríamos mucha más importancia al último plato.

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