El chef austríaco y el cocinero afincado en València presentarán una propuesta que une la cocina alpina y la mediterránea en la próxima edición del certamen gastronómico.
Gastrónoma 2025 reunirá dos miradas complementarias de la alta cocina europea. El chef Dominik Utassy, del restaurante Geiger Alm (Ramsau, Austria), reconocido con una estrella Michelin y 17/20 puntos en Gault Millau, compartirá escenario con Bernd Knöller, chef del Riff (València), distinguido con una estrella Michelin y 2 Soles Repsol. Ambos chefs, referentes en sus respectivas tradiciones, ofrecerán una ponencia a cuatro manos que explorará el diálogo entre la cocina alpina y la mediterránea.
Utassy, conocido por su precisión técnica y su respeto por la montaña como territorio culinario, se unirá a Knöller, pionero de la cocina sostenible en España, para construir una experiencia que une territorio, tradición y contemporaneidad. La propuesta pondrá en valor la capacidad de la gastronomía para crear puentes entre culturas y geografías, reinterpretando la alta cocina desde la emoción y el respeto al producto.
Durante esta cita, considerada una de las más esperadas de Gastrónoma 2025, el público asistente podrá disfrutar de un encuentro donde la elegancia alpina se combina con la frescura mediterránea, dando lugar a un viaje sensorial entre montañas y mar. La ponencia forma parte del programa principal del certamen, que convertirá Feria Valencia en epicentro de la gastronomía del 26 al 28 de octubre.
