Wine Experience celebra su décimo aniversario en Gastrónoma con catas, espumosos y experiencias sensoriales que acercan el vino a todos los sentidos.
En su décimo aniversario, Gastrónoma vuelve a poner el vino en el centro de la experiencia con Wine Experience, un espacio donde descubrir nuevas técnicas, territorios con identidad y la pasión por la cultura vitivinícola. Las salas Paisaje y Excelencia se convierten en puntos de encuentro para quienes buscan aprender, experimentar y disfrutar del vino más allá de la copa.
Entre las catas más esperadas está Sensaciones: vinos sin alcohol, con David Seijas, ex sumiller de El Bulli y Premio Nacional de Gastronomía. Seijas muestra cómo estos vinos, cada vez más presentes en el mercado, pueden sorprender por su complejidad y matices. Por su parte, Noe Nieto invita a vivir la neurocata, una experiencia donde la ciencia y la percepción sensorial se encuentran para revelar cómo el cerebro transforma cada sorbo.
Los espumosos también tienen un protagonismo especial. La final del Sparkling Wine Master reúne a los mejores sumilleres nacionales e internacionales para competir por la excelencia en esta categoría, poniendo en valor técnica, creatividad y conocimiento sensorial. Además, Enrique Mateo propone Champagnes Históricos, un recorrido por la tradición y la innovación de las casas más emblemáticas, mientras Frederic Galtier muestra la calidad del vino espumoso a nivel internacional con el Concurso de Bruselas.
Tony Perez junto a Gramona presentan Expresión y Expansión de la Burbuja, analizando la evolución de los espumosos y su presencia en mercados nacionales e internacionales, mientras Las Damas del vino pone en valor a las mujeres más influyentes del sector, con Marilú Martí como protagonista del 2025.
El Mediterráneo se saborea a través de maridajes y emociones con Pedro Martínez y Javier de Andrés, mientras Bodegas Vicente Gandía comparte su estrategia de premiumización, combinando rigor en viñedo y bodega con una visión contemporánea. Alma de Carraovejas reflexiona sobre cómo mantener proyectos y bodegas con personalidad en un sector en constante cambio.
La experiencia se cierra con el Fondillón, un patrimonio único, acompañado de chocolates del mundo en la cata de Rafa Poveda y Teresa Ricart, donde historia, producto y placer se combinan en cada sorbo y bocado.
