Bar Ricardo

El lenguaje universal de las tapas

Las bravas del bar Ricardo merecen la peregrinación. Si el Dr. Zamenhof que da nombre a la calle del bar, fracasó en su idea de una lengua común, el esperanto; la receta de estas bravas podrá ser entendida por cualquiera que las pruebe.

Puro producto en Askua

Askua es un restaurante de autores, así en plural. A Ricardo Gadea, su propietario gastrónomo, le gusta citar a los responsables de las materias primas de sus platos. Por escrito, la certificación llega a la mesa. El proveedor de quesos es Manglano. De carnes Luismi Garayar de San Sebastián. Desde allí también vienen las cocochas. El jamón es de Joselito. Las anchoas de Rafa López de Valencia…

Ramon Marrades

Economista amante de las ciudades. Se dedica a la economía urbana: a utilizar las herramientas de la economía para entender, explicar y gestionar las ciudades ya construidas. También tocó el bajo en la banda 121dB.

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