De la aceituna rellena a la esferificación, el diseño de la gastronomía
La exposición «Tapas. Spanish Design for Food» recorre la íntima relación entre diseño y gastronomía.
Ferran Adrià
Ferran Adrià enamorado del Mibu
En marzo de 2003, una privada conexión entre Japón-España cambiaría el rumbo de nuestra gastronomía. Los propietarios del restaurante tokiota Mibu (el matrimonio Hiroyoshi y Tomiko Ishida) son invitados por Ferran Adrià a elBulli para poner en práctica, sin cortapisas, su cocina japonesa.
La cocina como forma de vida
En Verlanga, desde el primer día, hemos considerado la gastronomía como una disciplina cultural más. Y como en cualquier arte, también en ella, hay estilos, técnicas y propuestas de las más variadas. Antonio (Pata Negra) y Víctor (Samsha) representan dos maneras diferentes de trabajar en los fogones. Pero a ambos les une su pasión por la cocina.
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