Paladar

Comer, Paladar

Todo lo que cabe en una lata

La Conservera es un paraíso donde las latas (principalmente de empresas portuguesas que preservan los métodos tradicionales) se te abren con la misma naturalidad (falanges a salvo) que unos berberechos al vapor. La belleza de una lata empieza en su exterior.

Comer, Paladar

Un verano japo-mexicano

El verano. Los hábitos cambian, las comidas cambian, nuevos productos de temporada llegan a los mercados con el calor. Y las recetas se vuelven despreocupadas, más rápidas y frescas. Pero ¿qué ocurre en el resto del mundo? Paladar de Verlanga viaja a Japón y a México para ver qué se cuece.

Comer, Paladar

Korean Sushi 1 – Japón 1

En la carta del restaurante Korean Sushi, la oferta japonesa (sushi, nigiris, makis…) gana a la coreana, pero lo más interesante es decantarse por esta última. Kor Maki, kyoza-mandu o bulgogi son buenas opciones 100% tradiciónales.

Comer, Paladar

Comer, beber y amar y vuelta a empezar

Aquí los ingredientes sí que importan y mucho. Tomates de Alboraya, pescados elegidos a diario en el Mercado Central, gran carta de bebidas… Porque el que come con gusto y se dedica a este oficio, le gusta ofrecer a sus comensales, lo que su paladar aprecia.

Comer, Paladar

La gran familia de El Niza

En el bar El Niza (desde 1958), las mesas no son fronteras: aunque se vaya solo, siempre se encuentra a alguien conocido para sentarse y compartir conversación (lo que más alimenta), comida, y bebida. En su cocina se rescatan pucheros, guisos, arroces y legumbres de las abuelas de los dueños.